Cigarettes à la chinoise

Cigarettes à la chinoise


Temps de réalisation

Entre 15 et 30 minutes


Difficulté

Moyen


pour

24 cigarettes

Préparation

Temps de cuisson : 5 minutes (Thermostat 7 - 210°C)
  • Râper finement le zeste du citron.
  • Travailler le beurre mou en pommade avec le sucre glace.
  • Incorporer les blancs d’œufs, un par un, en fouettant, puis la farine tamisée et le zeste de citron.
  • Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
  • Beurrer deux plaques à pâtisserie à l’aide d’un pinceau.
  • Avec la moitié de la préparation, étaler 12 formes ovales à l’aide d’une cuillère à café sur l’une des plaques, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 5 minutes à peine, jusqu’à ce que le pourtour des biscuits blondisse.
  • Sortir aussitôt la plaque du four.
  • Détacher rapidement les biscuits à l’aide d’une spatule souple et les enrouler aussitôt autour du manche fariné d’une cuillère en bois.
  • Faire glisser très vite les cigarettes enroulées sur un plat pour qu’elles n’aient pas le temps de sécher.
  • Procéder de la même manière avec le reste de la préparation et la deuxième plaque.
  • Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, écrire des messages sur des morceaux de papier et en glisser un à l’intérieur de chaque cigarette.
  • Chaque convive découvrira son message personnel à la dégustation… comme au restaurant chinois dans les papillotes.

Ingrédients

  • 1 citron non traité
  • 50 g de beurre mou + un peu pour les plaques
  • 50 g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs à température ambiante
  • 40 g de farine + un peu pour le façonnage

A retenir

Le petit plus : il peut être utile de se faire aider lorsque les biscuits sortent du four, car la pâte sèche vite et deviendrait friable pendant le façonnage. Note : Il est possible de garnir les cigarettes, avec de la ganache, du praline, etc. Autre : Il est possible de garnir les cigarettes, avec de la ganache, du praline, etc
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