Cheesecake aux fraises

Cheesecake aux fraises

Cheesecake aux fraises

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Préparation

Rose des sables

  • Faire fondre au bain marie le chocolat blanc et y ajouter les corn-flakes et le pailleté feuillantine.
  • Disposer dans des emporte-pièces et laisser refroidir.

Appareil

  • Battre les jaunes avec le sucre.
  • Une fois le mélange bien mousseux, ajouter le fromage et laisser bien épaissir.
  • Incorporer la crème fouettée.
  • Ouvrir les gousses de vanille et mélanger.
  • Faire fondre la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et coller l’appareil.
  • Disposer dans les emporte-pièces et laisser refroidir pour que le bavarois durcisse.
  • Couper les fraises et décorer.
Ingrédients
  • Temps de préparation :

  • Difficulté :

    Difficile

  • Pour 4 personnes :

    • Appareil

    • 125 g de mascarpone

    • 125 g de fromage frais*

    • 200g de sucre semoule

    • 3 jaunes d’œuf

    • 25 cl de crème fouettée

    • 2 gousses de vanille

    • 3 feuilles de gélatine

    • Rose des sables

    • 75 g de chocolat blanc

    • 100 g de corn flakes

    • 75 g de pailleté feuillantine**

    • (ou 75g de crêpes dentelles écrasées)

    • Fruits

    • 200 g de fraises

    • * de type Philadelphia, disponible en grande surface au rayon fromage frais

    • ** en épicerie

A retenir
  • Variante : la même recette de cheesecake est une base et il sera possible d’y ajouter un arôme (ex verveine) et d’y ajouter d’autres fruits

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