Cheesecake aux fraises
Préparation
Rose des sables
- Faire fondre au bain marie le chocolat blanc et y ajouter les corn-flakes et le pailleté feuillantine.
- Disposer dans des emporte-pièces et laisser refroidir.
Appareil
- Battre les jaunes avec le sucre.
- Une fois le mélange bien mousseux, ajouter le fromage et laisser bien épaissir.
- Incorporer la crème fouettée.
- Ouvrir les gousses de vanille et mélanger.
- Faire fondre la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et coller l’appareil.
- Disposer dans les emporte-pièces et laisser refroidir pour que le bavarois durcisse.
- Couper les fraises et décorer.
Ingrédients
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Temps de préparation :
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Difficulté :
Difficile
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Pour 4 personnes :
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Appareil
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125 g de mascarpone
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125 g de fromage frais (de type Philadelphia, disponible en grande surface au rayon fromage frais)
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200g de sucre semoule
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3 jaunes d’œuf
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25 cl de crème fouettée
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2 gousses de vanille
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3 feuilles de gélatine
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Rose des sables
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75 g de chocolat blanc
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100 g de corn flakes
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75 g de pailleté feuillantine (en épicerie) ou 75g de crêpes dentelles écrasées
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Fruits
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200 g de fraises
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A retenir
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Variante : la même recette de cheesecake est une base et il sera possible d’y ajouter un arôme (ex verveine) et d’y ajouter d’autres fruits
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