Octobre 2025Aux côtés des carences énergétiques (sous-nutrition) et des excès (surpoids, obésité) des apports énergétiques, les carences en micronutriments constituent la troisième facette de la malnutrition. Pour autant, elles sont parfois moins visibles et souffrent d’un manque d’outils de mesure en population. Or, mieux évaluer les risques de carences en micronutriments dans une population est essentiel pour prendre les mesures de santé publique qui s'imposent en conséquence. Des chercheurs français ont ainsi développé un index permettant de mesurer la « sécurité nutritionnelle » des individus à partir de données reflétant leurs consommations alimentaires. Baptisé SecDiet, ce score mesure plus précisément la probabilité de présenter des apports suffisants en 12 vitamines et minéraux critiques [1], c’est-à-dire permettant de ne pas développer de troubles cliniques liés à des carences (ex. scorbut pour la vitamine C).
À partir des données de deux enquêtes populationnelles françaises (INCA 3 et Nutrinet-Santé), les chercheurs montrent que la vitamine A, la vitamine B1, les folates, l’iode et le calcium sont les nutriments affichant les plus fortes corrélations avec le score, suggérant des risques de carences plus importants pour ces nutriments.
En outre, le score de sécurité nutritionnelle SecDiet décroît avec le niveau de revenu et se révèle plus faible chez les individus en situation d’insuffisance et d’insécurité alimentaire (Figure). Le score SecDiet se révélait par ailleurs plus sensible aux variations de niveau socio-économique et de sécurité alimentaire qu’un autre score plus générique – le PanDiet – mesurant la qualité globale du régime alimentaire [2]. Ainsi, le SecDiet pourrait constituer un nouvel outil précieux pour évaluer le risque de carences nutritionnelles en population générale, et pour objectiver ce risque chez des populations particu
lièrement à risque.
Figure : Score SecDiet en fonction du statut d’insécurité alimentaire dans la population INCA 3
Le score de sécurité nutritionnelle SecDiet est significativement plus faible en cas d’insécurité alimentaire (modérée ou sévère)
[1] Nutriments dont les carences sont les plus répandues : vitamine A, vitamines B1, B2, B3, B9, B12, vitamine C, iode, fer, sélénium, zinc, calcium.
[2] Bon respect des valeurs nutritionnelles de référence
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