Sucre et cancer, quelle relation ?
Les informations circulant sur le sucre et le cancer sont souvent présentées sous un angle angoissant ou culpabilisant pour le consommateur.
« Le cancer aime le sucre » est un concept qui revient souvent, trouvant sa source dans une publication scientifique des années 20, mais reprise et largement détournée depuis.
Il est vrai que les cellules tumorales métabolisent le glucose (issu du sucre mais aussi de tous les autres glucides, simples ou complexes) différemment des cellules saines mais il s'agit d'un effet du cancer et non de sa cause.
Plus qu'un aliment ou une alimentation riche en sucres, c'est le surpoids et l'obésité qui sont mentionnés aujourd'hui comme facteur de risque dans les cancers digestifs.
Pour le cancer du sein, certaines études montrent une association avec des consommations élevées d'aliments sucrés, avançant sur ce type de cancer un mécanisme qui associe production d'insuline et facteurs de croissance hormonaux.
Il existe cependant d'autres facteurs de risque connus associés à ce type de cancer et les études doivent se poursuivre.
Pour l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) : « Il n’existe pas à l’heure actuelle d’éléments probants pour incriminer la consommation de glucides dans le développement de cancers ».
Voir l'article "Le sucre et le cancer"
Vois l'infographie "Sucre et cancer : 4 choses à savoir"
Mise à jour
le 27/06/2023 à 09:58