Sa recette : Empreinte
« Empreinte » symbolise le début d’une nouvelle aventure au sein d’une auberge, tissée de rencontres, de transmission et de partage.
C’est ici que tout prend racine : les vergers, les vignes, les champs d’épeautre; tous liés à la famille de mon chef.
De cette terre, de ces liens et de cette complicité est née l’envie d’un dessert sincère, profondément ancré dans le paysage et l’histoire familiale.
À travers ces produits enracinés dans la même terre, j’ai souhaité laisser ma propre « Empreinte » : celle d’un pâtissier attaché à un lieu, un héritage et une émotion partagée.