- Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le lait et le jus de citron, puis laissez reposer quelques minutes (babeurre).
- Dans un saladier, mélangez l’œuf, l’huile, le babeurre et le vinaigre.
- Ajoutez les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, sel, bicarbonate, vanille) ainsi que le colorant. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans des caissettes et enfournez 18 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez le glaçage : fouettez le cream cheese et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la vanille puis le sucre glace progressivement. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Pochez le glaçage sur les cupcakes refroidis et dégustez.
Astuce du chef : Ajoutez quelques décorations (perles, cœurs en sucre, copeaux de chocolat…) pour une version encore plus romantique !