Préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes (Thermostat 6 - 180°C)
- Préchauffer le four à 180°C / th6.
- Mélanger le beurre, la vergeoise, le sucre, la fleur de sel et la vanille.
- Incorporer l'oeuf puis ajouter la farine tamisée avec la levure.
- Incorporer les pistaches et les pépites de chocolat.
- Diviser la pâte en deux.
- Dans du film étirable, la rouler en boudin de 3 cm de diamètre et laisser durcir 30 mn au réfrigérateur.
- Découper des rondelles d'1 cm d'épaisseur, les disposer sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé et cuire 7 mn environ.
- Les cookies doivent rester moelleux et continuent à cuire à la sortie du four.
Exemple de variante : Remplacer les pistaches par tout autre fruits secs, ou fruits séchés