Cinnamon Roll

Cinnamon Roll | Cultures Sucre


Temps de réalisation

+ de 30 minutes


Difficulté

Facile


pour

15 rolls

Étape 1

  • Dissoudre la levure dans le lait tiède.
  • Dans le bol de votre robot - ou dans un saladier si vous le faites à la main - verser la levure et ajouter la farine, le sel, le sucre et l'œuf ; pétrir pendant 10 minutes.
  • Ajoutez le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes.


Étape 2

  • Sortez la pâte du robot et la mettre à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30. Entre temps, la pâte doit avoir doublé de volume.


Étape 3

  • Pendant ce temps, préparer le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.


Étape 4

  • La retirer du bol et l'étaler sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
  • Étaler le mélange à la cannelle sur toute la surface du rectangle.


Étape 5

  • Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle-même.
  • Découper le boudin en tranches. Vous pouvez faire des cinnamons individuels en déposant les tranches dans des moules à muffins par exemple ou en faire une grande brioche en disposant les tranches côte à côte sans trop les coller (elles vont encore gonfler) dans un moule rond de 24 cm environ.


Étape 6

  • Recouvrir la pâte d'un linge propre et la remettre à lever entre 45 minutes et 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Enfourner les cinnamons rolls pendant 25 minutes.


Étape 7

  • Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d’œuf.
  • Quand les gâteaux ont bien refroidi, verser le glaçage en filets à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.

Ingrédients

  • 1 càc de sel
  • 60g de sucre blanc
  • 2 sachets de levure
  • 100g de beurre bien froid
  • 500g de farine
  • 25cl de lait
  • 1 œuf


Pour le mélange cannelle :

  • 60g de sucre roux
  • 50g de beurre fondu
  • 3 cac de cannelle moulue


Pour le glaçage :

  • 120g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
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