Cake au citron de Pierre Hermé
Pâte
- Dans un saladier, fouettez énergiquement jusqu’à ce le mélange blanchisse sucre, zestes et œufs.
- Ajoutez le rhum (ou jus de citron), la crème entière et le sel et fouettez à nouveau.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure en mélangeant délicatement avec une maryse.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélanger doucement.
- Enfournez à 150° pendant 40 minutes environ dans un moule à cake de 20cm.
Sirop au citron
- Faire bouillir l’eau et le sucre.
- Retirez du feu et ajoutez le jus de citron puis mélangez.
- Avant que le cake ne refroidisse, posez-le sur une grille puis versez votre sirop sur le gâteau.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Source : encoreungateau.com
Ingrédients
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Temps de préparation :
- de 10 minutes
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Difficulté :
Facile
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Pour 1 cake
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Pâte
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65 g de beurre fondu froid
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Les zestes d’un gros citron
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200 g de sucre en poudre
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3 œufs
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2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
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95 g de crème liquide entière
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190 g de farine tamisée
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1/2 cuillère à café de levure chimique
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1 pincée de sel
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Sirop au citron
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75 g d’eau
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30 g de sucre en poudre
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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