Brèves nutrition
numéro Spécial
Comportement
alimentaire

Brèves nutrition numéro Spécial Comportementalimentaire

Le comportement alimentaire est une conduite complexe qui comporte de nombreux déterminants psychosociaux d’ordres à la fois individuel (neurobiologiques, psychopathologiques) mais aussi collectif (familiaux et culturels). Tantôt positifs (incitatifs ou stimulateurs) ou négatifs (inhibiteurs ou répressifs), de nombreux facteurs modulent la prise alimentaire. Nous avons voulu pour ce numéro spécial des Brèves du Sucre vous proposer une sélection d’articles récents qui explorent les facteurs non nutritionnels pouvant modifier le comportement alimentaire et de fait la consommation. Par exemple, les messages sanitaires et la perception des aliments comme sains ou denses en énergie peuvent de façon contre-intuitive modifier la consommation chez les individus exposés.

Quid de l’éducation alimentaire ? Vous lirez que les pratiques parentales trop rigides peuvent être contre-productives et que l’éducation sensorielle et le plaisir apporté par les aliments peuvent aider les enfants à choisir une alimentation de meilleur qualité nutritionnelle. Vous ne serez pas étonné de lire que les odeurs, les bruits, les couleurs peuvent nous influencer, mais il fallait le démontrer. Le plaisir, épicurien plus que viscéral selon l’article de Pierre Chandon, peut même être l’allié d’une alimentation saine.

Ces facteurs peuvent être utilisés dans les nouvelles approches de marketing social. Nous vous en donnons quelques exemples.

Bonne lecture

Brèves n°73
Brèves nutrition n°73

Télécharger
×

Nous récoltons vos données

Nous stockons et accédons à des informations non sensibles sur votre appareil, comme des cookies ou l'identifiant unique de votre appareil, et traitons vos données à caractère personnel comme votre adresse IP ou un identifiant cookie, pour des traitements de données comme la mesure du nombre de visiteurs. Ces informations seront conservées 6 mois à des fins statistiques. Vous pouvez faire un choix ici et modifier vos préférences à tout moment sur notre page concernant les cookies accessibles depuis toutes les pages de ce site web. Aucun cookie ne sera déposé si vous décidez de remettre votre choix à plus tard.
Tout accepter Tout refuser
×

Paramétrer les cookies

Nous déposons des cookies et utilisons des informations non sensibles de votre appareil pour améliorer nos produits. Vous pouvez accepter ou refuser ces différentes opérations. Pour en savoir plus sur les cookies, les données que nous utilisons, les traitements que nous réalisons, vous pouvez consulter notre politique de confidentialité.

Cookies de fonctionnement

Garantissent le bon fonctionnement du site et permettent de mettre en œuvre les mesures de sécurité.

Durée de conservation : 6 mois

Liste des responsables : Cultures Sucre

Liste des destinataires : Cultures Sucre

Toujours actifs

Cookies de mesure d'audience

Cookies permettant d'obtenir les statistiques de fréquentation du site (nombre de visites, pages les plus visitées, …).

Durée de conservation : 6 mois

Liste des responsables : Cultures Sucre

Liste des destinataires : Cultures Sucre