Ajout du
Nutri-Score dans les publicités : quel effet dans la cohorte NutriNet-Santé ?

Ajout du Nutri-Score dans les publicités : quel effet dans la cohorte NutriNet-Santé ?

Juin 2024

L’équipe de recherche en santé publique à l’origine de la cohorte française NutriNet-Santé et du Nutri-Score, a cherché à savoir si ce logo, indicateur de la qualité nutritionnelle d’un produit, pouvait influencer le consommateur quand il est ajouté sur une publicité alimentaire.

Tester l’effet du Nutri-Score dans les publicités

Pour cela, plus de 27 000 « Nutrinautes » ont été répartis en trois groupes :

  •  un premier groupe exposé à des publicités alimentaires avec le Nutri-Score ;
  • un second exposé à des publicités alimentaires sans le Nutri-Score ;
  • un troisième exposé à des produits alimentaires, sans publicité ni Nutri-Score.

 

Cultures Sucre
Conditions auxquelles étaient exposés les Nutrinautes de chaque groupe

Chaque sujet était exposé à 6 publicités différentes (ou produits différents pour le 3e groupe), parmi 39 publicités/aliments présentant des profils nutritionnels très variables (allant d’un Nutri-Score A à E) et appartenant à différentes catégories alimentaires (céréales, boissons, cookies, plats préparés, desserts, etc.) consommées à différentes occasions dans la journée (petit-déjeuner, repas, snack, apéritif…) et par différents segments de consommateurs (enfants, adultes…).
Un score global mesurant l’impact de la publicité était calculé à partir des réponses des participants à six questions couvrant les grands types de déterminants reconnus des comportements :

  • deux questions sur les déterminants cognitifs
    • sur la perception de la qualité nutritionnelle du produit,
    • sur la perception de l’effet du produit sur la santé,
  • une question sur les déterminants affectifs, mesurant l’attitude globale vis-à-vis du produit (+/- favorable)
  • trois questions sur les déterminants intentionnels
    • sur les intentions d’achat du produit,
    • sur les intentions de consommation du produit,
    • sur les intentions de donner le produit à un enfant.

L’apposition du Nutri-Score renforce les perceptions (positives ou négatives) des produits

Résultats ? Dans les 3 groupes, le score global (reflétant l’image globale qu’ont les participants du produit), augmentait avec la qualité nutritionnelle du produit. Et l’ajout du Nutri-Score accentuait cet effet : il renforçait la note positive des produits notés A et B et baissait l’image des produits D et E, sans modification pour les produits C. Enfin, de manière inattendue, le fait d’être exposé aux publicités semblait dégrader la notation globale du produit (reflet d’une certaine irritation vis-à-vis de la publicité ?).

Cultures Sucre
Impact de l’ajout du Nutri-Score (courbe verte) sur le score global incluant les perceptions et l’attitude vis-à-vis du produit et les intention d’achat/de consommation

De tels effets étaient observés pour chacun des déterminants considérés individuellement, avec les effets les plus marqués observés sur les jugements cognitifs, puis sur les jugements affectifs, et enfin sur les intentions.
Cette étude est la première à mettre en évidence un effet du Nutri-Score sur les différents types des déterminants prédictifs des comportements d’achat. Ajouté sur les publicités alimentaires, le Nutri-Score semble ainsi à même de réorienter les consommateurs vers des choix alimentaires plus favorables, à la fois en les écartant des options les moins saines et en les attirant vers les aliments les plus vertueux. Toutefois, ces résultats expérimentaux mériteront d’être validés en situation réelle d’achat, auprès de consommateurs moins tournés vers les questions nutritionnelles que ceux de la cohorte NutriNet-Santé.

A retenir

  • Dans un essai randomisé contrôlé réalisé en ligne au sein de la cohorte Nutrinet-Santé, le fait d’ajouter le Nutri-Score sur des publicités alimentaires renforcerait la perception et les intentions d’achats des aliments les mieux notés et réduirait ces mêmes dimensions pour les aliments présentant les notes les plus basses.
  • Ces résultats expérimentaux mériteront d’être validés en situation réelle d’achat sur une population plus représentative de la population française.

Sources

A randomized controlled trial to test the effects of displaying the Nutri-Score in food advertising on consumer perceptions and intentions to purchase and consume. Courbet D, Jacquemier L, Hercberg S, Touvier M, Sarda B, Kesse-Guyot E, Galan P, Buttafoghi N, Julia C. Int J Behav Nutr Phys Act. 2024 Apr 15;21(1):38.
×

Nous récoltons vos données

Nous stockons et accédons à des informations non sensibles sur votre appareil, comme des cookies ou l'identifiant unique de votre appareil, et traitons vos données à caractère personnel comme votre adresse IP ou un identifiant cookie, pour des traitements de données comme la mesure du nombre de visiteurs. Ces informations seront conservées 6 mois à des fins statistiques. Vous pouvez faire un choix ici et modifier vos préférences à tout moment sur notre page concernant les cookies accessibles depuis toutes les pages de ce site web. Aucun cookie ne sera déposé si vous décidez de remettre votre choix à plus tard.
Tout accepter Tout refuser
×

Paramétrer les cookies

Nous déposons des cookies et utilisons des informations non sensibles de votre appareil pour améliorer nos produits. Vous pouvez accepter ou refuser ces différentes opérations. Pour en savoir plus sur les cookies, les données que nous utilisons, les traitements que nous réalisons, vous pouvez consulter notre politique de confidentialité.

Cookies de fonctionnement

Garantissent le bon fonctionnement du site et permettent de mettre en œuvre les mesures de sécurité.

Durée de conservation : 6 mois

Liste des responsables : Cultures Sucre

Liste des destinataires : Cultures Sucre

Toujours actifs

Cookies de mesure d'audience

Cookies permettant d'obtenir les statistiques de fréquentation du site (nombre de visites, pages les plus visitées, …).

Durée de conservation : 6 mois

Liste des responsables : Cultures Sucre

Liste des destinataires : Cultures Sucre