Sa recette : "L'ode méditerranéenne"
Ce dessert est une véritable célébration de la richesse et de l’authenticité de la Côte d’Azur, mêlant harmonieusement tradition et créativité.
La
bergamote, cueillie à la main dans les jardins de mon village diffuse une fraîcheur éclatante, évoquant les rayons d’un soleil méditerranéen. Le yaourt de
brebis de Levens (Bergerie de Porte Rouge 06), produit avec soin dans le respect des animaux et des savoir-faire locaux, confère une texture délicatement onctueuse. Enfin, la Criste Marine, plante sauvage récoltée de manière raisonnée sur les rivages préservés de Saint-Jean-Cap-Ferrat (06), dévoile des notes marines subtiles et uniques.
Ce dessert sublime des ingrédients locaux et de saison, issus de circuits courts, tout en valorisant une démarche écoresponsable. Chaque bouchée invite à un voyage dans les paysages méditerranéens, un hommage sincère à ma région d’origine et à son terroir exceptionnel.