Tarte normande

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Préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes (Thermostat 6 – 180°C)

  • Préchauffer le four à 180° (th.6).
  • Étaler la pâte en rond sur une plaque de cuisson, piquer à la fourchette en évitant 2 cm sur les bords de tarte.
  • Éplucher les pommes, retirer les pépins, les couper en très fines tranches et les disposer sur la pâte en forme de cercle.
  • Mélanger les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, puis ajouter la poudre d’amande et la crème fraîche.
  • Verser cette préparation très délicatement sur les pommes et enfourner 30 minutes.
  • Pendant ce temps faire griller dans une poêle les amandes effilées, saupoudrer de vergeoise, laisser caraméliser, puis décorer la tarte.
Ingrédients
  • Temps de préparation :

    Entre 15 et 30 minutes

  • Difficulté :

    Moyen

  • Pour 6 personnes :

    • 1 pâte feuilletée

    • Appareil :

    • 4 pommes à chair ferme acidulée

    • 2 oeufs

    • 50 g de cassonade

    • 50 g de poudre d’amande

    • 20 cl de crème fraîche à 30%

    • 30 g d’amandes effilées

    • 30 g de vergeoise blonde vanillée

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