Pain d’épices
Pain d’épices
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Typologie de contenu
Préparation
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes (Thermostat 4-5 – 130°C)
- Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire une fontaine.
- Ajouter le sucre et la poudre d’anis (ou le sirop d’anis).
- Dans une petite casserole, faire tiédir le lait, y mettre à fondre le miel.
- Avec ce liquide, délayer le mélange contenu dans la terrine : on obtient une pâte très épaisse.
- Bien la travailler pendant 10 minutes à la cuiller de bois.
- Au bout de ce temps, ajouter le bicarbonate.
- Travailler encore 5 minutes pour que le mélange soit bien homogène.
- Verser dans le moule beurré.
- Placer le moule sur une grille au 1/3 inférieur du four.
- Faire cuire pendant 1 heure à four doux (th. 4-5).
- Démouler et laisser tel quel ou découper des formes différentes.
- Le pain d’épice se conserve fort bien en boîte hermétique
Ingrédients
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Temps de préparation :
+ de 30 minutes
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Difficulté :
Difficile
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Pour un moule de 20 cm de diamètre ou de côté :
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250 g de farine
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125 g de sucre en poudre
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125 g de miel
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20 cl de lait tiède
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1 cuillère à café d'anis moulu ou 1 cuillère à soupe de sirop d'anis
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1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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