Monts et merveilles

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Préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

  • Verser la farine dans un saladier.
  • Dans un bol, battre 2 œufs rapidement.
  • Les verser sur la farine, ajouter le sucre, le beurre en morceaux, le sel et le rhum.
  • Travailler la pâte en la mélangeant bien.
  • La laisser reposer 2 heures.
  • Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et la découper en carré ou rectangle.
  • Faire chauffer l’huile de friture et y faire cuire les merveilles.
  • Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.
  • Séparer le blanc de jaune de l‘œuf restant.
  • Monter le blanc en neige ferme.
  • Battre le jaune d’œuf avec la cassonade jusqu’à blanchiment puis y mélanger le mascarpone.
  • Incorporer délicatement le blanc puis les graines d’anis.
  • Placer dans un verre ou un bol.
  • Déguster les merveilles avec le mascarpone comme des dips.
Ingrédients
  • Temps de préparation :

    Entre 15 et 30 minutes

  • Difficulté :

    Moyen

  • Pour 4 personnes :

    • 250 g de farine

    • 3 œufs

    • 80 g de beurre ramolli

    • 20 g de sucre semoule

    • 5 cl de rhum brun

    • 1 pincée de sel

    • Sucre glace

    • Huile de friture

    • 150 g de mascarpone

    • 50 g de cassonade

    • 2 c. à café de graines d’anis

A retenir
  • La petite Astuce : pour accentuer le goût anisé de la crème et lui apporter du croquant, concassez et incorporez un bonbon à l’anis.

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