Brioche perdue aux pommes et au cidre

Préparation

• Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les pépins, puis les recouper en lamelles.
• Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle, ajouter les pommes et 50 g de sucre.
• Faire cuire en retournant les lamelles afin qu’elles soient caramélisées des deux côtés.
• Pendant ce temps, mélanger dans une jatte, les œufs avec le lait, le cidre, le sucre en poudre restant et le sucre vanillé sans faire mousser.
• Tremper les tranches de brioche dans ce mélange.
• Faire fondre 50 g de beurre dans une autre poêle et y mettre la moitié des tranches imbibées.
• Les faire dorer quelques minutes sur feu doux, des 2 côtés.
• Les disposer sur le plat de service, les maintenir au chaud en recouvrant avec une feuille d’aluminium.
• Remettre 50 g de beurre dans la poêle, y faire dorer le reste des tranches, puis les mettre avec les autres.
• Pour servir, dresser les pommes en rosace sur les tranches de brioche.