Brioche perdue aux pommes et au cidre
Brioche perdue aux pommes et au cidre
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Typologie de contenu
Préparation
Temps de cuisson : 15 minutes
- Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les pépins, puis les recouper en lamelles.
- Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle, ajouter les pommes et 50 g de sucre.
- Faire cuire en retournant les lamelles afin qu’elles soient caramélisées des deux côtés.
- Pendant ce temps, mélanger dans une jatte, les œufs avec le lait, le cidre, le sucre en poudre restant et le sucre vanillé sans faire mousser.
- Tremper les tranches de brioche dans ce mélange.
- Faire fondre 50 g de beurre dans une autre poêle et y mettre la moitié des tranches imbibées.
- Les faire dorer quelques minutes sur feu doux, des 2 côtés.
- Les disposer sur le plat de service, les maintenir au chaud en recouvrant avec une feuille d’aluminium.
- Remettre 50 g de beurre dans la poêle, y faire dorer le reste des tranches, puis les mettre avec les autres.
- Pour servir, dresser les pommes en rosace sur les tranches de brioche.
Ingrédients
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Temps de préparation :
Entre 10 et 15 minutes
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Difficulté :
Moyen
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Pour 4 personnes :
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4 pommes golden
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8 tranches de brioche rassie (ou de pain brioché)
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2 œufs
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10 cl de lait
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10 cl de cidre
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100 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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150 g de beurre
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A retenir
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Servir aussitôt. Avec la même recette, possibilité de changer les fruits et l’alcool associé : par exemple poire et poiré, orange et grand Marnier, etc. On peut arroser les pommes caramélisées de calvados et flamber.
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