Savoir s’il y a du sucre ajouté dans un aliment n’est pas toujours évident. Sur l’étiquette, la ligne « glucides dont sucres » n’indique pas seulement les sucres ajoutés mais aussi les sucres naturellement présents.

Dans un yaourt nature, il n’y a pas de sucre ajouté. Pourtant la ligne dont sucres n’est pas nulle. Ces sucres correspondent au lactose naturellement présent dans le lait.

Pour autant, les sucres ne sont pas cachés. Ils sont indiqués dans la liste des ingrédients comme dans ce yaourt aromatisé. Pour le sucre ou le miel c’est évident. Pour les autres, c’est un peu plus compliqué : il y a des sirops (sirop de glucose, sirop d’agave…) et les sucres qui se terminent par ose (lactose, maltose, dextrose…).

En conclusion, le sucre n’est pas caché mais il faut apprendre à décrypter les étiquettes.

Chloé Deshayes, Responsable de l’Information Scientifique, Cultures Sucre

Source: Cultures Sucre

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