Le sucre est au coeur de l’actualité : accusé de beaucoup de maux, comparé à une drogue et souvent diabolisé, il est pourtant apprécié par le plus grand nombre en raison du plaisir gustatif qu’il procure et de ses propriétés culinaires. Beaucoup d’idées reçues circulent à son sujet. Ce livret répond à 11 idées reçues qui circulent autour du sujet controversé du sucre.

Il fait le point sur les liens entre sucres et diabètes, sucres et glycémie, et aide à y voir plus clair entre les différents sucres et édulcorants mais également à intégrer les sucres dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

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