L’eau de la betterave est valorisée à 100% dans le process d’extraction du sucre. A l’entrée, 95 à 100% de l’eau utilisée en sucrerie provient de la betterave. On utilise cette eau principalement lors du lavage des betteraves et pour l’extraction du sucre dans l’eau chaude (« diffusion »).
Après station d’épuration, les 45 à 50 % excédentaires sont restitués au milieu naturel.
30%
retournent au champ pour l’irrigation, 10% sont présents dans les pulpes (aliments pour bétail). Les 15% d’eau évaporée retournent dans le process sous forme d’eau condensée ou sont restitués au milieu naturel dans l’air.

Source: Cultures Sucre