Championnat de France du Dessert 2020
Sous la Présidence de Christophe Adam
Le Président national
Christophe
Adam
Un chef à la créativité débordante !
Christophe Adam, génie créatif reconnu par ses pairs, ex-Fauchon, croit en la force et en la pertinence des mono-produits. Pendant 14 ans, il s’applique à faire émerger un produit référent de la pâtisserie française : « l’éclair » dans sa version snacking chic. Cet éclair, il le façonne en empruntant les codes des grandes maisons du luxe, de la cosmétique et de la mode, mais veut qu’il soit un produit simple, accessible et décomplexant.
Grand couturier de la pâtisserie, Christophe Adam prépare ses collections, peaufine ses recettes innovantes et s’inspire des tendances locales et globales.
Aujourd’hui Christophe Adam, le célèbre pâtissier à la créativité démesurée, se lance dans une nouvelle aventure : l’ouverture du Dépôt Légal, un lieu de vie convivial et décontracté en plein coeur de Paris, à deux pas du Palais-Royal.
« Avec l’ouverture depuis deux ans maintenant du Dépôt Légal, j’ai le sentiment d’avoir condensé tout ce que j’ai appris depuis 30 ans- que ce soit au Crillon, chez Fauchon ou avec le développement de L’Eclair de Génie depuis 2012 – pour enfin me dévoiler complètement ».
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« Pour moi, le dessert est de plus en plus, un moment de partage. Le candidat devra en tenir compte dans la conception de son dessert à la fois dans sa façon de le déguster et éventuellement de le partager. Bien sûr, le dessert doit être beau, bon, léger, raisonnablement sucré, facile à déguster, respectueux des saisons et surtout... sans se prendre au sérieux. »
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