Une étude spécifique réalisée par NutriMarketing pour l’Alliance 7 a été menée à l’occasion de ce colloque, afin de pouvoir dresser un tableau représentatif des tendances de l’innovation dans le monde pour les produits de chocolat. Réalisée à partir d’INNOVA, la plus grosse base de données mondiale de l’innovation, cette étude compile les données issues des 60 000 produits alimentaires récoltés chaque année par nos 200 collaborateurs dans 58 pays Nous présenterons les grandes Tendances de l’innovation mondiale avec quelques chiffres, puis le détail des tendances : plaisir/hédonisme, santé, segmentation… En conclusion, nous verrons quelques éléments de prospective.

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Auteur : Béatrice de REYNAL