iaa-juillet-aout-2012


La revue Industries Alimentaires et Agricoles vient de publier son numéro daté juillet-août 2012, incluant comme chaque année le dossier Spécial sucres.

Le sommaire est particulièrement riche ; il aborde aussi bien les questions de compétitivité des productions betteravière ou cannière que les récentes innovations en technologie sucrière, les chiffres-clés de la filière sucre ou encore les controverses sur le sucre et la santé. Une lecture de chevet pour ceux qui s’intéressent à la filière betterave-canne-sucre !