GENERALE SUCRIERE / EUROSUCRE, depuis 1988, s’ est dotée d’ une cellule de recherche et développement intitulée FIT (Formulation Innovation Technologie). Cette unité a été créée dans le but de répondre aux attentes de nos clients et leur assurer un service dans toutes les applications où sont utilisées nos matières premières (sucre, aspartame, isomalt). Cette unité, basée à Nassandres est composée de 4 pôles interactifs : – L’ analyse sensorielle – La formulation – L’ analyse physico-chimique – Le développement des procédés C’ est avec cette équipe que nous explorons la technologie des poudres, objet de la première partie de notre exposé.

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Auteur : Françoise Marie-Persyn Annie-Sophie Aubinais