Révélé dès les années 1970 par un nutritionniste américain, l’orthorexie nerveuse est un phénomène encore méconnu du grand public et du monde médical : pas de chiffres ni de description clinique, très peu de publications. Pourtant d’éminents spécialistes se penchent sérieusement sur la question. Trouble du comportement alimentaire ou pathologie ? Enquête sur un nouveau syndrome.

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