Association between dietary carbohydrates and body weight

 

 

 

Cette étude, réalisée d’après les données d’une étude d’observation menée auprès de 572 sujets américains majoritairement en surpoids, analyse les relations entre index de masse corporelle (IMC) et apport glucidique quotidien, index et charge glycémiques (IG, CG) et pourcentage d’énergie issu des glucides. L’IMC était mesuré lors de 5 visites réparties sur 1 an et les facteurs diététiques évalués d’après un auto-questionnaire de fréquence alimentaire sur 7 jours précédant chaque visite. A l’inclusion, 44,9±9,6% de l’apport énergétique provenait des glucides et l’IG moyen s’élevait à 81,7±5,5. Parmi les déterminants de l’IMC, l’IG quotidien, le pourcentage de calories issues des lipides et l’apport calorique sont associés à un IMC élevé, le genre féminin, le sport et le niveau d’éducation, à un IMC plus faible. Après ajustement en fonction de ces variables, l’IMC est corrélé positivement avec l’IG, une augmentation de 5 points étant associée à une augmentation de 0,75 kg/m2 d’IMC (p=0,01), tandis qu’une association légèrement négative est trouvée avec l’apport glucidique quotidien et le pourcentage de calories issues des glucides (-0,002 et ­0,08 respectivement).

Cette étude suggère donc que pour limiter la prise de poids, il faut augmenter la part de glucides dans l’apport énergétique (ce qui est déjà recommandé) et tenir compte de l’IG des glucides consommés.

 

Association between dietary carbohydrates and body weight. Y. Ma, B. Olendzki, D. Chiriboga, J.R. Hebert, Y. LI, W. Li, M.J. Campbelle, K. Gendreau and I.S. Ockene. Am J Epidemiol, 2005, 161 : 359-367

Auteur : Y. Ma, B. Olendzki, D. Chiriboga, J.R. Hebert, Y. LI, W. Li, M.J. Campbelle, K. Gendreau and I.S. Ockene

Documents supports :
Brèves Nutrition N° 26 - Mai 2005 / N26007