Parce qu’ils sont de plus en plus vite préparés, les petits-déjeuners des enfants méritaient une évaluation nutritionnelle précise. Une étude récente montre que ce sont surtout le goût, le coût, et la facilité de préparation qui conditionnent le choix des aliments composant le petit-déjeuner des enfants américains. Le coût réel, fondé sur la qualité nutritionnelle, n’est pas directement pris en compte. Il reste à promouvoir des notions simples d’éducation alimentaire. Efficiency of breakfast consumption patterns of ninth graders: nutrient-to-cost comparisons. Nicklas TA, McQuarrie A, Fastnaught C, O’Neil CE. J Am Diet Assoc 2002 Feb 102(2):226-33

Auteur : Nicklas TA McQuarrie A Fastnaught C O'Neil CE.