La créativité est au coeur de la démarche de Robertet. Pour stimuler cette créativité aromatique, Robertet a mis au point le procédé SMArt® Flavours. À l’ origine du concept, une constatation : le parfumeur traduit des émotions, des ambiances grâce aux odeurs tandis que l’ aromaticien copie la nature. La problèmatique : comment appliquer la démarche du parfumeur pour créer de nouveaux arômes ? L’ idée est alors lancée, le procédé SMArt® est né et va permettre à l’ aromaticien de traduire un imaginaire dans un arôme avec l’ aide de l’ analyse sensorielle. Robertet va jusqu’ au bout de l’ idée en proposant à ses clients ses SMArt® Flavours dans un produit alimentaire où l’ application, la couleur, la texture, le packaging, la cible consommateurs sont définis en fonction de l’ arôme, pour aboutir à un produit polysensoriel.

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Auteur : Nathalie VERIN