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Sucres et graisses, difficile de tout réduire !

Une relation d’équilibre réciproque entre les apports en glucides et en lipides a été décrite, notamment lorsque ceux-ci sont exprimés en pourcentage des apports caloriques journaliers. Cet effet « de balancier » expliquerait que la réduction concomitante des deux macronutriments apparaisse difficile à atteindre, pour celui qui souhaite maitriser son poids en se conformant aux différentes recommandations nutritionnelles.

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Des anomalies de l’odorat et du goût associées aux troubles des conduites alimentaires ?

Des anomalies de l’odorat et du goût ont été décrites par plusieurs études cliniques chez des sujets présentant des troubles majeurs du comportement alimentaire, comme l’anorexie. Cependant, on ignore s’il en va de même en cas de troubles moins sévères, voire en cas de simple attitude d’auto-restriction alimentaire.

Cette étude, portant sur deux expérimentations menées chez des volontaires sains, a évalué cette possible association, chez 50 hommes et femmes (étude 1), et 28 femmes (étude 2).

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