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bonbons

L’ambivalence du bonbon dans les interactions entre préadolescents au collège

Le bonbon est un aliment à forte valeur hédonique et associé au plaisir et à la récompense. C’est un élément du patrimoine alimentaire enfantin, qui reste consommé au collège, ce qui permet aux élèves d’exercer une certaine autonomie par l’achat de ces bonbons.


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Bientôt une nutrition personnalisée en fonction de la réponse glycémique ?

Un taux de glucose dans le sang (glycémie) élevé après le repas est considérée comme un facteur de risque de diabète de type 2 et le maintien d’un niveau normal semble important pour prévenir le syndrome métabolique.

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Une solution sucrée à la fatigue des sportifs d’endurance ?

A jeun, les principaux carburants des sportifs sont le glycogène stocké dans les muscles et le glucose circulant dans le sang.

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