Dans sa seconde Enquête individuelle nationale des consommations alimentaires (Inca 2), l’Afssa1 a recensé les consommations recueillies pendant sept jours auprès de plus de 4 000 participants, adultes et enfants habitant en France métropolitaine. Une importante base de données dont le Credoc2, à la demande du Cedus, a récemment extrait les éléments relatifs à la consommation des glucides – notamment des glucides simples – et des produits allégés en sucre.

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Grain de Sucre n°19