Getting a bigger slice of the pie. Effects on eating and emotion in restrained and unrestrained eaters

Une étude a été réalisée avec la participation de 106 étudiantes qui ont toutes d’abord rempli un questionnaire pour savoir si elles s’imposaient ou non des restrictions alimentaires. Toutes ont reçu une portion standard de pizza représentant précisément 1/6 de la pizza entière. Cette portion était présentée dans 3 situations différentes : seule (situation contrôle), en même temps qu’une portion de taille plus importante (1/3 de plus par rapport à la portion standard), ou en même temps qu’une portion de taille moins importante (1/3 de moins). Les participantes étaient assignées à l’une de ces 3 situations par randomisation. Supposées destinées à d’autres participantes, les portions de taille non standard devaient en fait faire percevoir les portions standard comme « petites » ou « grosses ». La manipulation consistait également à faire croire aux étudiantes qu’elles devaient ensuite tester pour le compte d’un fabricant des amuse-bouches (gâteaux au chocolat ou aux flocons d’avoine et raisin de la taille d’une bouchée) ; le but réel était de permettre aux étudiantes de consommer ces gâteaux à volonté. Dans le groupe des étudiantes qui surveillaient leur alimentation, celles assignées à la situation « portion perçue comme grosse » ont consommé plus de gâteaux que celles assignées à la situation contrôle. Un résultat inverse a été observé chez les étudiantes qui ne s’imposaient pas de restriction alimentaire. Pour interpréter ces résultats apparemment paradoxaux, les auteurs invoquent, chez les participantes qui surveillaient leur régime alimentaire, une désinhibition provoquée par la transgression imposée par l’expérience alors que le comportement de celles qui ne suivaient aucun régime visait à se conformer à leur image de personnes ne mangeant pas de façon excessive.


Getting a bigger slice of the pie. Effects on eating and emotion in restrained and unrestrained eaters. POLIVY J., HERMAN C.P., DEO R. Appetite, 2010, 55, 3 : 426-30

 

Auteur : Polivy J., Herman C.P., Deo R.

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Brèves Nutrition N° 43 - Avril 2011 - N43009