Dossier Spécial sucresLa revue IAA (Industries Alimentaires et Agricoles) de Juillet-Août 2013 publie, comme chaque année, un dossier spécial Sucres. Il reprend, sous forme d’articles, certaines conférences présentées dans le cadre du XXème Symposium AVH (Andrew Van Hook), à Reims (France) le 28 mars 2013.

 

A titre d’exemples, on peut y retrouver les présentations suivantes :

 

– Un focus sur la filière betteravière : « Progrès de la production betteravière française durant les 20 dernières années aux plans betteravier et industriel » de Marc RICHARD-MOLARD, Directeur général de l’ITB.


– Une vision rétrospective sur 20 ans du secteur du sucre européen : « L’évolution de la structure du secteur du sucre dans l’Union Européenne au cours des 20 dernières années (1992-2012) » d’Oscar RUIZ DE IMANA, CEFS (Comité Européen des Fabricants de Sucre).


– Des éléments sur la recherche sur la betterave et la canne à sucre : « eRcane, 80 ans de création variétale : une expérience qui s’exporte en Afrique » de Bernard SIEGMUND, Directeur d’eRcane, Ile de la Réunion.

 

Le dossier intègre aussi des articles originaux sur la filière sucre et le produit lui-même :

 

– Un point sur le règlement sucre et sa reconduction : « Règlement sucre, une reconduction loin des objectifs de la filière » par Alain Jeanroy, Directeur Général de la Confédération Générale des planteurs de Betteraves (CGB)


Une réflexion autour du sujet Sucre et addiction : « Alimentation et saveur sucrée : plaisir ou dépendance ? » de Philippe Reiser, CEDUS (Centre d’études et de documentation du sucre).


Bonne lecture!