Au coeur des régions de production betteravière, le lancement de chaque nouvelle campagne sucrière marque le début d’une période d’effervescence, dans les champs, sur les routes et, bien sûr, dans les sucreries. Témoignant de l’attachement des populations locales à cette activité, la date fait figure d’événement, avec ses rituels. Mais pour en assurer le succès, tous les acteurs doivent, en amont, se mobiliser autour d’une préparation longue et méthodique. Retour sur les coulisses d’une campagne sucrière.

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Grain de Sucre n°16