Compte rendu du colloque organisé par le CERIN. Les spécialistes font le point sur les données scientifiques récentes et livrent ici les résultats de leurs travaux, expériences et réflexions. C’est au cours de l’enfance puis de la période clé de l’adolescence – où le jeune acquiert 50% de son poids, 15% de sa taille et 40% de sa masse osseuse – que se déterminent en partie les habitudes alimentaires et la santé du futur adulte. Mais les apports alimentaires sont il adéquats dans ces tranches d’âge ? Faut il parler de nutrition aux enfants et adolescents et comment ? Que penser de la restauration scolaire ? Quelles attitudes adopter face aux risques nutritionnels : obésité, allergie, troubles du comportement alimentaire, végétarisme ?

Auteur : CERIN
Année d’édition : 2005 |