Dossier

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Après une forte baisse du nombre moyen de goûters pris par les enfants entre 2003 et 2013, légère reprise en 2016.

Uni LaSalle et le Centre Hospitalier de Beauvais ont mené une enquête innovante portant sur « Sucres et saveur sucrée chez l’adulte traité pour un cancer ». Le groupe de recherche NEODIA a en [...]

Le Salon Sial est une vitrine des innovations de l’agroalimentaire mondial mais aussi un révélateur des tendances. L’appétit pour le bio, le végétarien et le « sans » grandit fortement.La plus [...]

  Replay – Douceurs et confiseries à la carte – Les carnets de Julie Julie parcourt la France, réputée pour sa créativité en matière de douceurs. A Monaco, elle déguste une fougasse [...]

L’Agence du médicament met en garde contre la perte – éphémère – de quelques kilos grâce à des produits parfois dangereux pour la santé.   C’est la période de tous les dangers pour [...]

Le sucre appartient à la famille des glucides, des nutriments que l’on trouve dans l’alimentation et qui fournissent à notre organisme l’énergie nécessaire à son bon fonctionnement.   [...]

De l’Antiquité à nos jours, de la canne à sucre à la betterave, le sucre a parcouru un long chemin avant d’arriver dans nos recettes. Découvrez l’histoire du sucre en vidéo.   [...]

De quoi parle-t-on ? Les glucides sont des nutriments présents dans les aliments aux côtés des protéines, des lipides, des vitamines et des minéraux. Il convient de bien distinguer: – LE [...]