La confiture revient en force et s’impose en douceur

Le 25/06/2019 Source : Cultures Sucre

Nouveaux parfums, nouvelles associations de saveurs, nouveaux modes de consommation… Au cours de la décennie, la plus ancienne des recettes sucrées a pris un nouvel élan.

Peut-on parler de sucre chimique ?

Le 17/06/2019 Source : Cultures Sucre

Dans un sujet consacré au sucre le 7 juin 2019, France 3 Bretagne s’égare assez vite dans les définitions et les classifications entre glucides et sucres. Éclairage nécessaire et sans far.






Switch Eat, des pailles à croquer après usage

Le 13/06/2019 Source : Le Figaro

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Le CEDUS devient Cultures Sucre

Le 16/04/2019 Source : Cultures Sucre

Le CEDUS, organisation interprofessionnelle du secteur betterave – canne – sucre, devient officiellement Cultures Sucre.






La madeleine est championne de la pâtisserie traditionnelle

Le 06/03/2019 Source : Linéaires

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L’épicerie sucrée s’engage

Le 07/02/2019 Source : LSA

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Le sucre tient la dragée haute

Le 29/11/2018 Source : CEDUS

Louis XIV était amateur d’une confiserie fabriquée à Verdun, une amande enrobée de miel durci à la cuisson. Au fil du temps, elle a engendré une vaste famille de confiseries en s’appuyant sur le savoir-faire reconnu des fabricants français.






Sur la trace du sucre et des produits sucrants

Le 19/11/2018 Source : CEDUS

Le goût sucré est souvent associé, par commodité ou par ignorance, à un produit unique : le sucre. Il existe pourtant un grand nombre d’ingrédients capables d‘apporter de la saveur sucrée aux aliments, mais ces produits forment une catégorie multiforme et complexe à appréhender. Une bonne raison pour Grain de sucre de procéder à une […]

Pourquoi les biscuits secs de ma grand-mère étaient-ils mous?

Le 16/11/2018 Source : Emballages

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Qui sont les champions du biscuit en France ?

Le 04/10/2018 Source : LSA

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