Alimentation et risques pour la santé : augmenter la consommation des aliments protecteurs serait plus bénéfique que de pointer les excès d’aliments potentiellement délétères

Le 27/05/2019 Source : Lancet

Une étude d’envergure publiée dans le Lancet vient de redistribuer les cartes en matière de risques associés à l’alimentation : les consommations excessives en certains aliments jugés mauvais pour la santé seraient globalement moins préjudiciables que des apports insuffisants en aliments sains. Un régime alimentaire déséquilibré constitue l’un des principaux facteurs de risque évitables en matière […]

L’attention visuelle, miroir de nos comportements alimentaires

Le 23/01/2019 Source : Eating Behav

  Vous avez un comportement alimentaire restreint (e.g. vous évitez certains aliments, veillez à ne pas prendre de poids…) ? Si oui, il y a de fortes chances pour que votre attention visuelle évite de s’attarder sur certains aliments. Tel est le résultat que vient de mettre en exergue une équipe de chercheurs allemands. Trois […]

Consommation et sources de sucres ajoutés aux États-Unis

Le 22/03/2018 Source : Nutrients

Dans cette étude les chercheurs se sont intéressés à la consommation de sucres ajoutés, avec pour objectif d’estimer les apports et les sources alimentaires chez les enfants (de 2 à 8 ans), adolescents (de 9 à 18 ans) et adultes américains. Ils ont pour cela utilisé les données de l’enquête nationale de santé et de […]

Des recommandations nutritionnelles nationales (Anses) et internationales (OMS) portent sur la contribution des glucides ou de différents types de sucres à l’apport calorique journalier de l’alimentation. Les enquêtes sur la consommation alimentaire montrent qu’en moyenne les Français respectent ces recommandations. Toutefois, certains groupes de populations dépassent de manière importante les recommandations et sont à cibler […]

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Les apports et sources de sucres varient selon les pays

Le 17/12/2017 Source : PEDIATRIC OBESITY

Cette étude est la première à comparer le niveau de consommation de sucres totaux et ajoutés et leurs sources alimentaires chez des enfants de 4 à 13 ans selon les régions géographiques. Les auteurs ont effectué cette analyse à partir des données de consommation existantes en Chine (CHNS 2011, n=1460), au Mexique (ENSANUT 2012, n=3980) […]

Où en est la consommation de sucres ?

Le 20/02/2015 Source : Czarnikow Report

En complément des études de cohorte classiques, nous avons jugé utile de faire un point sur la consommation de sucres à partir de données économiques. Ce rapport a été écrit par la société Czarnikow qui analyse les tendances et les statistiques du marché du sucre depuis 1861. Ces données concordent avec les baisses de la […]

Les consommations de sucres des enfants européens en semaine diffèrent de celles du weekend

Le 17/02/2015 Source : Europ. J. Clin. Nutr.

Des études menées sur des enfants aux Etats-Unis et dans les pays du Nord de l’Europe ont montré des différences d’apports alimentaires en semaine par rapport à ceux du week-end. Une étude suédoise a ainsi montré que la plupart des enfants avait une consommation maximale de saccharose le vendredi et le samedi, en raison d’une […]

Sucres et graisses, difficile de tout réduire

Le 23/02/2014 Source : Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Une relation d’équilibre réciproque a été décrite, entre les apports en glucides et les apports en lipides, notamment lorsque ceux-ci sont exprimés en pourcentage des apports caloriques journaliers. Cet effet « de balancier » expliquerait que la réduction concomitante des deux macronutriments apparaisse difficile à atteindre, pour celui qui souhaite maîtriser son poids, en se conformant aux […]

Les enfants qui prennent des boissons sucrées mangent-ils plus ?

Le 19/08/2013 Source : American Journal of Preventive Medicine

La consommation de boissons sucrées a-t-elle des conséquences sur les apports énergétiques quotidiens des enfants ? Pour étudier cette question, les auteurs ont intégré les données d’une cohorte de 11 000 enfants de l’Est des Etats-Unis, âgés de 3 à 18 ans et suivis sur une dizaine d’années. L’analyse, qui a porté sur les données […]

Le paradoxe australien : diminution de la consommation de sucres, augmentation de l’obésité

Le 05/07/2012 Source : Nutrients

Entre 1980 et 2003, la consommation de sucres (regroupant le saccharose et les autres sucres tels que fructose, glucose, lactose et maltose) a diminué de 16 % en Australie tandis qu’elle augmentait de 23 % aux États-Unis ! Cette diminution se manifeste par une forte diminution de la consommation de saccharose (-11 kg/pers/an) non compensée par la légère […]