Le CEDUS devient Cultures Sucre

Le 16/04/2019 Source : Cultures Sucre

Le CEDUS, organisation interprofessionnelle du secteur betterave – canne – sucre, devient officiellement Cultures Sucre.

Sont sacrés Champions de France du Dessert 2019 : Marie-­Diana Bourdil, dans la catégorie « Juniors » Yoann Normand, dans la catégorie « Professionnels »

Le 04/04/2019 Source : CEDUS

Tous les résultats de la 45ème Finale Nationale du Championnat de France du Dessert, sous la présidence de Pierre Hermé, Meilleur Pâtissier du Monde 2016.






Montpellier : avec les champions du dessert à Odysseum

Le 03/04/2019 Source : Midi libre

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Orchies J-1 pour un apprenti pâtissier de La Providence à l’assaut de la finale du championnat de France du dessert

Le 01/04/2019 Source : La Voix du Nord

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Consommation d’aliments ultra-transformés et risque de mortalité

Le 08/03/2019 Source : JAMA Intern Med.

La consommation d’aliments ultra-transformés (AUT) a-t-elle un impact sur le risque de mortalité globale ? Oui, selon une étude française, menée sur un échantillon d’environ 45 000 personnes, sélectionnées au sein de la cohorte NutriNet-Santé, et qui a réussi à chiffrer cette relation. Des aliments qui ont la cote mais qui inquiètent Par définition selon la classification […]

L’influence d’un stimulus olfactif sur l’appétit et la consommation de femmes obèses

Le 08/03/2019 Source : Front Psychol

L’odeur stimule l’appétit et la prise alimentaire. Peut-être pas chez tous, mais c’est le cas chez les femmes en situation d’obésité, selon une étude italienne menée sur un échantillon de 30 sujets. Les odeurs influencent l’appétit sensoriel spécifique Il est établi que les odeurs jouent un rôle important dans la perception et l’appréciation des aliments […]

Quel lien entre perception du goût sucré et consommation alimentaire ?

Le 08/03/2019 Source : Nutrients

Les caractéristiques organoleptiques des aliments influent sur nos choix. Mais quel est le paramètre du goût le mieux corrélé aux apports alimentaires ? Notre sensibilité (seuil de perception), notre perception de son intensité ou notre appétence pour cette saveur (réponse hédonique) ? Une revue publiée dans Nutrients livre des réponses basées sur l’étude du goût sucré.   […]

Quelles relations entre alimentation émotionnelle, obésité et modes de vie chez les enfants à travers le monde ?

Le 08/03/2019 Source : Nutrients

Manger pour calmer ses émotions. Un comportement humain, mais pas anodin. Des études menées chez l’adulte ont montré que l’alimentation émotionnelle était corrélée positivement à l’indice de masse corporelle (IMC), et qu’elle pourrait constituer un facteur de risque d’obésité. Qu’en est-il chez l’enfant ? Une étude internationale a examiné la relation entre alimentation émotionnelle, IMC et […]

De nouvelles approches pour modifier les habitudes

Le 08/03/2019 Source : Le Quotidien du médecin

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IL ÉTAIT UNE FOIS… La betterave et le Nord

Le 08/03/2019 Source : L'Observateur du Valenciennois

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