Moi Betty, petite betterave locale, prête à sucrer vos gourmandises

Le 23/01/2020 Source : La Voix du Nord

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Épicerie sucrée – Des produits plus valorisés

Le 21/01/2020 Source : Points de Vente

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Les pâtissiers finalistes désignés

Le 21/01/2020 Source : Sud Ouest

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Le pâtissier de Barrier en finale régionale

Le 21/01/2020 Source : La Nouvelle République

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Limiter les tailles des portions pour modifier notre vision d’une portion « normale »

Le 17/01/2020 Source : Nutrients

En influençant notre vision d’une portion « normale », est-il possible de modifier la taille des portions que l’on choisit ? Des chercheurs se sont penchés sur la question à travers deux études menées au Royaume-Uni et aux Pays-Bas, auprès de 329 (étude 1) et 132 (étude 2) participants.   Plusieurs types de normes Dans la première étude, […]

Une étude teste chez l’Homme les effets métaboliques du fructose à forte dose

Le 17/01/2020 Source : Am J Clin Nutr

Ce n’est pas tous les jours que l’on trouve une étude qui teste, chez l’homme, les effets métaboliques prolongés d’une très haute dose de fructose ! C’est pourquoi cet essai inédit, bien que réalisé sur un faible effectif de sujets (n = 10), a de quoi retenir l’attention. Une dose de 150 g/j de fructose testée […]

Fructose et hypertension : la source alimentaire compte plus que le sucre lui-même

Le 17/01/2020 Source : J Am Heart Assoc

Si les messages de santé ont un temps porté sur les nutriments, ils sont aujourd’hui davantage orientés vers les aliments. Dans cette idée, une équipe a ainsi préféré considérer les aliments sources de fructose (ou de sucres contenant du fructose, comme le saccharose) plutôt que le fructose en lui-même pour étudier les relations entre la […]

Sucre au JT : la chasse aux erreurs !

Le 14/01/2020 Source : Cultures Sucre

« Alimentation : La chasse au sucre » : le JT de France 2 commençait pourtant avec une importante question d’actualité, la crise dans le secteur sucrier français. C’est dommage, le sujet devient vite anxiogène, avec le sucre qui serait « masqué et sournois ».






Bonne résolution 2020 : consommons raisonné

Le 09/01/2020 Source : Cultures Sucre

L’année commence à peine et voilà que certains veulent déjà tout arrêter ! Le sucre notamment… Selon nous, l’arrêt n’est pas la solution mais la consommation raisonnée est la résolution 2020.






Qui sera le Champion de France du Dessert 2020 ?

Le 19/12/2019 Source : Cultures Sucre

A vos agendas ! C’est à Pau-Morlaas (64), le 16 janvier 2020 que sera donné le coup d’envoi du 46ème Championnat de France du Dessert ! Une nouvelle édition, placée sous le signe du partage, qui se déroulera de janvier à avril 2020. Au programme de cette belle aventure humaine, l’affrontement de 8 candidats juniors […]