A la Saint-Luc, la betterave devient sucre

Le 17/10/2019 Source : Cultures Sucre

A la Saint Luc, le 18 octobre, les 25 sucreries françaises des 5 groupes sucriers du pays sont en pleine effervescence.

« Découvrez ce que vous mangez » : les sites de Nangis et Thumeries ouvrent leurs portes

Le 17/10/2019 Source : Cultures Sucre

Initiée par l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), l’opération collective et inédite « Découvrez ce que vous mangez ! » invite durant trois jours les consommateurs à se rendre dans les entreprises de l’alimentation à travers toute la France.






Retrouvez les Champions de France du Dessert au Salon du Chocolat !

Le 17/10/2019 Source : Cultures Sucre

Des Champions de France du Dessert seront présents au Pastry Show du Salon du Chocolat.






Pas de sucre, pas de chocolat…!

Le 04/10/2019 Source : Cultures Sucre

« Nous en consommons 4 fois trop », « certains parlent d’une drogue »… France 2 s’est livré à une attaque ciblée sur le sucre au JT de 13h du Jeudi 3 Octobre, avec de grosses erreurs. On rectifie ici.






Brèves Nutrition n°77 : numéro spécial sucres et caries

Le 18/09/2019 Source : Cultures Sucre

Numéro spécial sucres et caries Encore aujourd’hui considérée comme un fléau mondial par l’OMS, la carie dentaire et sa prévention sont à la base des recommandations d’apports en sucres établies avec un seuil chiffré à moins de 10% des apports caloriques dès 1989. Ces recommandations ont été réévaluées en 2003 puis en 2015. Elles ont été […]

Caries et apports en sucres : revue de la littérature pour informer l’OMS

Le 13/09/2019 Source : J Dent res

Caries et apports en sucres : revue de la littérature pour informer l’OMS   Pour actualiser en 2015 ses recommandations sur les apports en sucres libres*, l’OMS avait demandé une revue systématique de la littérature. L’objectif était de rassembler les preuves scientifiques sur la relation entre la restriction d’apports en sucres et les caries dentaires.   […]

Les fruits et légumes entiers, tout aussi cariogènes que leurs jus

Le 13/09/2019 Source : Caries Res

Les fruits et légumes entiers, tout aussi cariogènes que leurs jus Selon une idée très répandue, les sucres « intrinsèques » des fruits et des végétaux entiers (c’est-à-dire les sucres présents dans les membranes cellulaires, essentiellement le fructose, le glucose et le saccharose) seraient moins cariogènes que les sucres « extrinsèques » de leurs jus (aussi appelés « sucres libres »). […]

Caries et sucres : une question de doses ou de fréquence ?

Le 13/09/2019 Source : Caries Res

Caries et sucres : une question de doses ou de fréquence ? Se brosser les dents au moins deux fois par jour ; éviter de manger des sucreries entre les repas ; limiter sa consommation totale de sucres : quelle technique se révèle la plus à même de prévenir les caries ? Un article paru dans un journal entièrement […]

Au-delà des sucres : ces composés alimentaires qui agissent sur les caries

Le 13/09/2019 Source : Oral Dis.

Au-delà des sucres : ces composés alimentaires qui agissent sur les caries   Et si d’autres composés alimentaires que les sucres pouvaient moduler le risque de caries ? Tel est l’angle d’analyse pris par une revue publiée dans le journal Oral Diseases, qui passe tour à tour au crible les données sur quelques substances présentes dans notre […]

Le potentiel cariogène des sodas testé in vitro

Le 13/09/2019 Source : Eur J Dent

Le potentiel cariogène des sodas testé in vitro   Clarifier le potentiel cariogène des sodas, sucrés et/ou édulcorés, les plus consommés au monde : tel était l’objectif d’une étude entreprise par une équipe chilienne, face au constat de résultats rares et contradictoires sur la question.   Un modèle de biofilm in vitro Les chercheurs ont d’abord […]