21 février 2025
Le jeudi 20 février 2025, le lycée Hôtelier de La Rochelle a accueilli la finale régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert, orchestrée par Cultures Sucre. Cette compétition prestigieuse, incontournable dans l’univers de la pâtisserie, a réuni 5 candidats Juniors et 5 candidats Professionnels. Pendant 3 heures, chacun a rivalisé de créativité et de technicité pour réaliser un dessert de restaurant pour10 personnes, spécialement conçu pour le concours.
Pour les départager, un jury de 10 professionnels, présidé par le chef pâtissier Benoît GODILLON, Coutanceau*** (La Rochelle - 17) a été mobilisé. Trois jurés ont évalué le travail en laboratoire, tandis que six autres se sont concentrés sur la présentation et les saveurs des desserts.
Grâce à leur talent et à leur maîtrise, Élodie BOSCHER, Lycée Saint-Joseph l'Amandier, à Saint-Yrieix-sur-Charente (16), en catégorie Juniors, et Clément RÉAUTÉ, Fleur de Loire, Blois (41), en catégorie Professionnels, ont remporté leur place pour la Finale Nationale. Ils auront l’honneur de représenter la région Centre-Ouest les 2 et 3 avril 2025, au Lycée des métiers Louis Guilloux de Rennes (35).
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