22 janvier 2025
Le mardi 21 janvier 2025, le lycée Les Petites Bruyères, à Saint-Chamond a accueilli la finale régionale Centre-Est du Championnat de France du Dessert, orchestrée par Cultures Sucre. Cette compétition prestigieuse, incontournable dans l’univers de la pâtisserie, a réuni 7 candidats Juniors et 6 candidats Professionnels. Pendant 3 heures, chacun a rivalisé de créativité et de technicité pour réaliser un dessert de restaurant pour 10 personnes, spécialement conçu pour le concours.
Pour les départager, un jury de 10 professionnels, présidé par le chef cuisinier, Antoine BERGERON, La Source (Saint-Galmier - 42) a été mobilisé. Trois jurés ont évalué le travail en laboratoire, tandis que six autres se sont concentrés sur la présentation et les saveurs des desserts.
Grâce à leur talent et à leur maîtrise, Coralie GROUX, Lycée Valéry Giscard d'Estaing, Chamalières (63), en catégorie Juniors, et Laëtitia BAZIN, Restaurant du Vieux-Lausanne, Lausanne (Suisse), en catégorie Professionnels, ont remporté leur place pour la Finale Nationale. Elles auront l’honneur de représenter la région Centre-Est les 2 et 3 avril 2025, au Lycée des métiers Louis Guilloux de Rennes (35).
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