CFD 2023 - Résultats de la finale régionale Centre-Ouest

1er mars 2023

Mardi 28 février, le CFA de la CMA Nouvelle-Aquitaine-Charente-Maritime, à Lagord a accueilli la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert 2023. 7 candidats juniors et 7 candidats professionnels se sont affrontés autour du dessert à l’assiette. Leur objectif : remporter leur passeport pour la Finale Nationale.

Pour se départager, ils devaient convaincre un jury composé de 10 professionnels présidé par le chef Mathieu PÉROU, Manoir de la Régate (Nantes, 44). 3 jurys notaient le travail des candidats au laboratoire et 6 jurys évaluaient la présentation et le goût des desserts.

Et c’est Antoine CHORT (Catégorie Juniors) et Nicolas GLOTIN (Catégorie Professionnels) qui se sont distingués. Ils représenteront la région Centre-Ouest à la Finale Nationale les 4 et 5 avril prochains au Lycée Hôtelier International de Lille (59).

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