Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

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Préparation

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

  • Étaler la pâte dans le moule et préchauffer le four à 180° (th6).
  • Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les œufs entiers, 1 jaune et le sucre.
  • Battre l’ensemble vigoureusement.
  • Zester les citrons puis les presser.
  • Ajouter à la préparation en mélangeant soigneusement.
  • Verser la crème au citron sur la pâte et faire cuire 30 minutes environ.
  • Pendant la cuisson, préparer la meringue en battant les blancs d’oeuf avec le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme et brillant.
  • Sortir la tarte du four et baisser le thermostat à 150° (th5).
  • A l’aide d’une poche à douille, faire des petites pointes de meringue sur la tarte cuite et remettre au four pendant 15 minutes.
  • Éteindre le four et y laisser la tarte encore 5 minutes.
Ingrédients
  • Temps de préparation :

    + de 30 minutes

  • Difficulté :

    Difficile

  • Pour 6 personnes :

    • 1 pâte sablée

    • Crème au citron :

    • 200 g de beurre

    • 4 oeufs entiers

    • 1 jaune

    • 100 g de sucre en poudre

    • 5 citrons non traités

    • Meringue :

    • 3 blancs d’oeufs

    • 150 g de sucre glace

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