Financiers à l’orange

Financiers à l’orange

    Financiers à l’orange

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    Préparation

    Temps de préparation : 20 minutes

    Temps de cuisson : 10 minutes (Thermostat 7 – 210°C)

    • Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
    • Beurrer les moules à financiers.
    • Laver l’orange en la brossant, râper finement son zeste et presser son jus.
    • Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
    • Dans une terrine, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’au blanchiment, puis ajouter la farine.
    • Faire fondre le beurre dans une casserole, lui ajouter le zeste et le jus de l’orange.
    • Verser dans la pâte et mélanger.
    • Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
    • Répartir la pâte dans les moules.
    • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 à 12 minutes.
    • Au sortir du four, démouler les financiers sur une grille et laisser refroidir complètement.

    Variante recette :

    • 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
    • 140 g de beurre demi-sel
    • 60 g de farine
    • 4 blancs d’œufs
    • 200 g de sucre glace
    • 100 g d’amandes en poudre
    Ingrédients
    • Temps de préparation :

      Entre 15 et 30 minutes

    • Difficulté :

      Moyen

    • Pour 18 financiers environ :

      • 1 orange non traitée

      • 3 œufs

      • 150g de beurre + 40g pour les moules

      • 120g de sucre en poudre

      • 150g de farine

    A retenir
    • Note : on peut utiliser des moules souples en silicone, qui n’ont pas besoin d’être beurrés.