Des livres digitaux pour faire aimer
les légumes
aux enfants

Février 2023

Grâce aux travaux d’une équipe britannique, les parents pourraient bientôt avoir une nouvelle corde à leur arc pour encourager leurs enfants à manger des légumes : les livres digitaux, à consulter en ligne sur smartphone, tablette, etc. ! Leur efficacité vient d’être démontrée dans une étude réalisée auprès de 36 familles, qui devaient choisir deux légumes rejetés par leur jeune enfant (18-48 mois).  

Poivrons, brocolis, tomates, courgettes… les deux légumes choisis étaient ensuite fléchés soit comme légume « cible », soit comme légume témoin (non apprécié par l’enfant mais sans intervention) par les chercheurs. Le légume cible devenait l’objet d’un livre digital retraçant le parcours du légume du champ à l’assiette (Figure 1). Les parents devaient montrer le livre à leur enfant tous les jours pendant quelques minutes. Le légume témoin ne faisait quant à lui l’objet d’aucune intervention.  

Après deux semaines, les enfants goûtaient plus volontiers le légume ciblé par le livret, en consommaient davantage et l’appréciait plus que le légume témoin (Figure 2). Si la familiarisation des enfants avec les légumes en dehors des repas est un levier déjà connu pour les aider à augmenter leur consommation, cette étude est la première à montrer l’efficacité d’un tel support digital.  

Figure 1 : Extraits du livre digital sur le brocoli développé dans le cadre du programme See & Eat. 

Figure 2 : Attitudes des enfants vis-à-vis des légumes présentés dans les livrets digitaux (en bleu) et les légumes témoins (en rouge), avant et après l’intervention.  

Financement : EIT Food, Institut européen d’innovation et de technologie (instance de l’Union européenne)