Comment peut-on rattraper une confiture?

Si elles restent liquides, il faut les faire recuire car elles ne sont pas assez cuites. Si les fruits utilisés sont pauvres en pectine (ananas, cerises, fraises, pêches, poires, melon), il faut auparavant ajouter un peu de gelée de pommes ou de groseilles, ou encore un gélifiant acheté dans le commerce. Lorsqu’elles cristallisent, c’est le contraire, elles sont trop cuites ou trop anciennes. Ajoutez alors un peu d’eau bouillante pour faire fondre les cristaux et remuez le pot. Consommez sans attendre. Si les fruits utilisés sont peu acides, faites-les recuire en ajoutant dujus de citron. Voir la brochure « Les conftures, 20 recettes à d&eac...
Pour approfondir Mis à jour le 08/07/2020 à 13:58

Vous ne trouvez pas de réponse à vos questions ?

Contactez-nous et nous reviendrons vers vous dès que possible. Nous contacter