Y a-t-il une différence entre une sucrerie et une raffinerie ?

Q: Y a-t-il une différence entre une sucrerie et une raffinerie ?

Oui. Dans une sucrerie, il entre des betteraves sucrières ou de la canne à sucre ; on y extrait le sucre qu'elles contiennent en le cristallisant. Il sort du sucre blanc et / ou du sucre roux en fonction de la plante utilisée. Dans une raffinerie, il n'entre pas de plantes sucrières mais seulement du sucre roux de canne, qui est refondu, débarrassé de ses impuretés colorées et recristallisé. Il en sort donc du sucre blanc de canne raffiné (très peu commercialisé en France).Pour en savoir plus, consultez notre article sur le sucre raffiné.

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Y a-t-il une différence entre une sucrerie et une raffinerie ?

Oui. Dans une sucrerie, il entre des betteraves sucrières ou de la canne à sucre ; on y extrait le sucre qu'elles contiennent en le cristallisant. Il sort du sucre blanc et / ou du sucre roux en fonction de la plante utilisée. Dans une raffinerie, il n'entre pas de plantes sucrières mais seulement du sucre roux de canne, qui est refondu, débarrassé de ses impuretés colorées et recristallisé. Il en sort donc du sucre blanc de canne raffiné (très peu commercialisé en France).

Pour en savoir plus, consultez notre article sur le sucre raffiné.

Mise à jour le 27/06/2023 à 12:05

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