A partir d’une veille sur la presse scientifique internationale, le CEDUS (Centre d’Etude et de Documentation du Sucre) a retenu pour vous cette semaine :

Histoire de l’art et alimentation : l’art est il le reflet de la vie ?

Le dernier millénaire a été le témoin de l’évolution des techniques de production alimentaire, d’une plus grande disponibilité des aliments mais aussi d’une sécurité renforcée. En parallèle, la taille des portions des aliments proposés aux occidentaux a eu tendance à s’accroître.

 

 

 

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