Les nutriments influencent le métabolisme hépatique. Des observations récentes chez le rat précisent les effets du saccharose sur des hépatocytes périportaux ou périveineux issus du foie d’animaux nourris une semaine avec des suppléments de saccharose ou d’amidon. L’apport de saccharose dans l’alimentation induit une augmentation de 50 % de la production de glucose dans les 2 populations d’hépatocytes isolés. Il ne modifie pas l’ action du glucagon sur la glycogénolyse ou la libération de glucose. Par contre l’ augmentation du ratio d’ activité de la glucose-6-phosphatase à la glucokinase, pourrait au moins en partie expliquer l’ effet du saccharose sur la libération de glucose en présence ou en absence de glucagon.

 

Sucrose diets increase glucose-6-phosphatase and glucose release and decrease glucokinase in hepatocytes. Bizeau ME. J. Appl. Physiol., 2001, 91 : 2041-6

Auteur : Bizeau ME.