Le Salon Sial est une vitrine des innovations de l’agroalimentaire mondial mais aussi un révélateur des tendances. L’appétit pour le bio, le végétarien et le « sans » grandit fortement.La plus grande vitrine de l’agroalimentaire mondiale, le Salon international de l’alimentation Sial, est ouverte depuis dimanche et jusqu’au 20 octobre à Villepinte, à côté de Paris. L’occasion de découvrir ce qui sera peut-être dans nos assiettes demain, avec la présentation de multiples innovations alimentaires, mais aussi de voir quelles sont les tendances nutritionnelles actuelles, en France comme ailleurs. Petit tour d’horizon.