Existe-t-il chez l’enfant un profil de boisson spécifique d’une alimentation saine et est-il corrélé à l’index de masse corporelle (IMC) ? Pour le savoir, une analyse de regroupement a été effectuée à partir des données alimentaires de 1992 enfants de 2 à 11 ans ayant participé à l’étude américaine NHANES* 2001-2002 (National Health And Nutrition Examination Survey). La qualité de l’alimentation a été déterminée en utilisant les apports en énergie et en micronutriments, et les scores d’« Healthy Eating Index » (HEI) évalués sur une échelle en 100 points mesurant l’observance des recommandations diététiques américaines. Les profils de boissons identifiés étaient, chez les petits (2-5 ans) : 1° boissons tous types, 2° lait entier, 3° eau, 4° jus de fruits ; chez les 6-11 ans : mêmes profils 1, 2 et 3, mais 4° boissons sucrées, 5° sodas. Selon l’analyse de corrélation par un modèle linéaire général, les 2-5 ans buveurs de jus de fruits ont une alimentation plus saine que les buveurs de lait (score HEI : 79 vs 70,9, p<0,01), avec de bons apports en micronutriments dans les 2 groupes. Chez les 6-11 ans, les buveurs de lait se nourrissent le mieux, que ce soit en termes de micronutriments ou de suivi des recommandations. En revanche, l’IMC moyen n’était pas significativement différent pour les différents profils de boissons étudiés chez les 2-5 ans. Par contre chez les 6-11 ans buveurs d’eau, de boissons sucrées ou de soda, l’IMC était plus élevé que chez les buveurs de lait entier. Pour les buveurs d’eau, les auteurs expliquent ce résultat par une modification du régime alimentaire en raison du surpoids de ces enfants. Chez les buveurs de lait, il pourrait s’agir d’une qualité nutritionnelle supérieure de l’alimentation. Chez l’enfant, le profil de boisson définit donc bien la qualité de l’alimentation qui mériterait d’être améliorée quel que soit le profil, les scores HEI étant tous inférieurs à une « bonne alimentation ».


Beverage patterns, diet quality, and body mass index of US preschool and school-aged children. Larowe TL; Moeller SM; Adams AK. JADA, 2007, 107,7, 1124-33

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Auteur : Larowe TL; Moeller SM; Adams AK

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Brève Nutrition N° 33 - Août 2008 - N33009